Nötkött
Allt kött är naturbeteskött vilket innebär att djuren är uppfödda och betar på naturbetesmark som tillhör gården. Att välja naturbeteskött är bra för miljön och den biologiska mångfalden.
Nötkött säljs i färdiga köttlådor med en vikt på 10 eller ca 25 kg (ca 1/6 eller 1/8 djur) och varje låda innehåller kött som är konsumentstyckat, vaccumförpackat, märkt och veterinärbesiktigat på Ello slakteri i Lammhult och styckas på Sjöbergs styckeri i Tenhult. Ca 50 % av lådans vikt är färs, och färsen är precis som styckdetaljerna vaccumförpackade och levereras i paket på ca 700 gram.
Nötköttet är hängmörat i ca 14 dagar för att få optimal smak och kvalité.
Lammkött
Bjättebo gård har en liten fårbesättning på ca 40 tackor som också är uppfödda och betar på naturbetesmark.
Lammkött erbjuds i två olika lådor, ett helt lamm (ca 12-14 kg) eller ett halvt (ca 6-8kg), detta för att du som kund ska kunna få både styckdetaljer och färs. Lammköttet är också konsumentstyckat, vaccumförpackat, märkt och veterinärbesiktigat och slakt och styckning sker på Galtholmens gårdsslakteri utanför Od. Man kan välja på två alternativ till styckning.
Styckningsalternativ 1, benfri styckning innehåller:
• Benfria nätade lårstekar
• Innerfilé
• Benfri kotlettrad (”ytterfilé”)
• Entrecôte
• Benfria nätade bogstekar
• Färs
Styckningsalternativ 2 med ben innehåller:
• Benfria nätade lårstekar
• Kotletter
• Racks
• Karrékotletter
• Färs
Fårskinn
Vi har ett antal fårskinn till försäljning. Skinnen kommer från lamm eller tackor som tillhör gården och skinnen är blandras-skinn i färgerna vitt, brunt och grått.